La négligence gagne du terrain dans notre bled. Quand elle touche le secteur alimentaire, nos vies sont incontestablement en danger. Jusqu’ici nous avons l’habitude de voir des aliments exposés à ciel ouvert dans nos marchés et au bord de la route à la merci des mouches, des bactéries et des microbes. Nous avons également l’habitudes de constater impuissant sur nos marchés des produits alimentaires expirés ou de contre façon. En outre, désormais, le consommateur guinéen devrait bien réfléchir avant de s’offrir une baguette de pain. Et pour cause, cet aliment de grande consommation est à craindre en tout cas pour celui ou celle qui tient encore à la vie. La boulangerie, ce secteur caractérisé par le désordre est notamment l’apanage d’individus qui piétinent les règles élémentaires d’hygiène. Conséquence, le consommateur est exposé à tous les dangers y compris la maladie et la mort. Si ce n’est pas du charbon, ce sont des indésirables débris inconnus qu’on découvre à l’intérieur de nos pains. Comme c’est le cas dans ce morceau de pain présent dans cette image ci-dessous.
A l’Etat guinéen de prendre ses responsabilités en procédant à la fermeture des boulangeries qui ne respectent pas les règles d’hygiène comme ce fut récemment le cas dans le secteur de la restauration. Dieu seul sait que sous nos tropiques des boulangeries sont nombreuses à travers le pays et la plupart constituent un véritable problème de santé publique. Pauvre de nous !
Moussa Soninké
